HOME
>
ブランドガニを食べに行こう！
>
越前ガニ
写真提供：料理旅館 平成
越前ガニとは、福井県越前海岸で水揚げされた雄のズワイガニのこと。このカニの育つ日本海三国沖は、暖流と寒流のぶつかる最高の漁場で、越前ガニのエサとなるプランクトンや小魚も豊富。良質なエサに恵まれ、荒波にもまれて育ったこのカニは、身がぎゅっと締まっており重量感がある。はさみに黄色いタグがついたものが、越前港であがった「本物の越前ガニ」の証拠。金沢の近江町市場は11月の越前ガニ解禁で、一気に活気づくとか。
●
|| 福井県・越前海岸 || 料理旅館 平成
