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越前ガニ(山陰) 写真提供：浪漫伝承の宿　明石家
越前ガニ(山陰)
越前ガニとは？
松葉ガニとは、山陰の日本海側で水揚げされた雄のズワイガニのこと。冬は海が荒れることが多く、生の松葉ガニが不足する事もあるとか。カニのハサミについたブランドタグは、京都府から鳥取県までの漁港単位でタグの色が決められており、間人港、網野港で獲れた松葉ガニは間人がに・網野がにを証明する「グリーンのタグ」が漁船内で漁師の手で付けられる。このタグは漁船ごとに名前が記入されており、津居山港でも同様に、津居山ガニを証明する「ブルーのタグ」が付けられる。
越前ガニが食べられるオススメの宿

● ||　島根県・有福温泉　||　竹と茶香の宿　旅館　樋口
● ||　鳥取県・三国温泉　||　三朝館
● ||　鳥取県・はわい温泉　||　ゆの宿　彩香